Un dessert pour tous... mais surtout pour les gourmands ! Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. Mélanger le chocolat et le beurre. Si sa préparation semble simple, certains conseils ne seront pas de trop ! Fouettez délicatement puis stoppez l’opération dès que les blancs sont totalement incorporés au chocolat. Recette classique : mousse au chocolat Gourmand. Au café. Délicieuse recette de Mousse au chocolat au lait à la fleur de sel : recette rapide et infaillible Vous n’avez jamais été satisfait à 100s différentes recettes de mousse au chocolat que vous avez essayées auparavant ? Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. C’est un dessert hyper simple et rapide à réaliser. Laisser refroidir à la température ambiante de 30 à 45 minutes. Décorez les ramequins de mousse au chocolat avec des fruits frais et des biscuits. Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie. Préparation: 35 minutes . Faire fondre 200 gr de chocolat noir à cuire Y mélanger 6 jaunes d'oeufs et les 6 blancs montés en neige Mettre au frais La mousse est meilleure si elle est préparée la veille. Quantité : 8 portions (0) Évaluer cette recette Dégustez cette classique mousse onctueuse au chocolat noir, une recette tirée de l'émission Leçons de pâtisserie avec Anna Olson! Retirer du feu. 10,000 Recettes Gratuites. Ajouter les jaunes d'œufs, puis les blancs battus en neige ferme avec une pincée de sel, en soulevant la masse délicatement. Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Couvrir les coupes d'une pellicule de plastique et réfrigérer de 1 à 2 heures ou jusqu'à ce que la mousse ait pris. Il faut juste prévoir le temps de repos au froid, pour que votre mousse au chocolat fige. La mousse au chocolat est un dessert savoureux et délicieux auquel personne ne peut résister : une crème aérée – grâce aux blancs de neige – qui fond dans la bouche et possède juste ce qu’il faut de douceur, mais sans être gluante. Elle se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.). MOUSSE DE CHOCOLAT NOIR (47,2%) … La splendide mousse au chocolat et chantilly aux spéculoos est un dessert rafraîchissant au goût inégalable.Elle est très simple et rapide à préparer.La garniture se compose des ingrédients classiques de mousse au chocolat, dont le spéculoos procure une saveur et un parfum irrésistibles. La mousse au chocolat, grand classique indémodable ! Une fois terminée, mettre la mousse au réfrigérateur au moins 2 h. La mousse idéale se fait la veille. Abonnez-vous à l'infolettre de recettes.qc.ca et recevez à chaque semaine des astuces et conseils culinaires. Dès les premiers bouillons, retirez du feu puis laissez infuser pendant 10 min environ. Réfrigérer environ 2 heures. Auteur : Coup de pouce SB cuisine avec vous : essayez cette superbe recette SNAPIE! Cette recette fait aussi partie des dossiers : Des petits desserts au chocolat à la cuillère. | Membre de Groupe Média, Source : Coup de pouce Cuisine de Noël 2006. Versez la mousse … Dans une passoire fine, filtrer le mélange de jaunes d'oeufs sur le chocolat en pressant à l'aide d'une spatule. Séparer les blancs des jaunes. Une vraie mousse au chocolat, onctueuse et gourmande à souhait, avec trois variantes festives. Ingrédients . Retirer du feu. Mousse au chocolat. Mousse au chocolat noir, jus de clémentines, huile d'olive et fleur de sel de Patrice Demers 5 stars ( 7 ) Préparation : 1 h La mousse au chocolat est le dessert régressif par excellence consommée dans tous les foyers français. 1. 1. 4. POUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT. Un classique de chez classique : la mousse au chocolat et sa chantilly. La mousse au chocolat 14 éléments. Ajouter le sucre. | Membre de Groupe Média, REGISTRE DES PUBLICITÉS ÉLECTORALES FÉDÉRALES. Recettes de mousse au chocolat : les 14 recettes coup de cœur, rigoureusement sélectionnées par Chef Damien et Chef Christophe. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes. Mousse classique au chocolat noir. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur. Mousse au chocolat noir facile – Ingrédients : 100 g de chocolat noir,2 c. à soupe de sucre,3 oeufs,1 pincée de sel Variantes festives Il est facile de donner une touche de fête à notre mousse au chocolat: il suffit de remplacer la vanille dans la préparation de chocolat fondu par une liqueur ou un alcool de notre choix, puis de décorer les coupes avec un ingrédient assorti. Ajoutez ce Site à vos favoris et enregistrez-le à vie. Mousse au chocolat et crème chantilly. Laisser tiédir. Le fond du bol ne doit pas toucher l'eau. À l'orange. Idéale pour apporter une pointe de gourmandise en fin de repas. Retirer du feu. À l'aide d'une spatule, incorporer environ le tiers de la crème fouettée à la préparation de chocolat refroidie en soulevant délicatement la masse. 2. Quand on me téléphone pour que je fasse ma mousse au chocolat pour un souper, ils pensent tous que j'y mets beaucoup de temps alors que c'est un jeu d'enfant! Recette: Mousse au chocolat. Prélevez les zestes de l’orange. Verser petit à petit le lait chaud sur la préparation de jaunes d'oeufs en fouettant. A l'aide d'un couteau, hacher le chocolat, c'est pour permettre une fonte plus rapide. par Anna Olson. La recette de la mousse au chocolat facile et délicieuse. Le réserver dans un cul de poule ou un saladier. Faire fondre le chocolat en remuant régulièrement. Préparation. Mousse au chocolat classique Réussissez un dessert gourmand et aérien en réalisant cette recette de mousse au chocolat. Battre les blancs en neige ferme. 25 mars, 2020. Ôtez la gousse. Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en brassant de temps à autre à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait suffisamment épaissi pour napper le dos de la cuillère. https://www.recettesjecuisine.com/.../mousse-au-chocolat-classique Monter les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Découvrez la recette de Mousse au chocolat classique à préparer la veille à faire en 10 minutes. Mélangez au fouet et mettez ensuite le chocolat sur le reste des blancs en neige. Incorporer la vanille. Recette de l'authentique mousse au chocolat économique, simple, facile et rapide. Incorporer la vanille. Dans un bol, au bain-marie ou au four à micro-ondes, fondre le chocolat avec le beurre et 30 ml (2 c. à soupe) de crème. Un classique très gourmand qui va régaler les papilles des petits et grands ! Photographe : istockphoto.com 2 Verser dans … Présenté dans de jolies coupes, voilà un dessert parfait et pas compliqué pour notre réception de Noël ou du 31! Nous avons rassemblé quelques-unes des meilleures recettes de mousse au chocolat des membres dans ce dossier, toutes aussi alléchantes les unes que les autres! Verser ce mélange sur les blancs, … Battre les blancs en neige puis ajouter le sucre, serrer les blancs. Réserver au chaud. Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Garnir de copeaux de chocolat. Concasser le chocolat et le placer dans un bol de métal (cul de poule). Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Pas assez moelleuse, pas assez chocolatée, trop sucrée, granuleuse, etc ? 2. Ce grand classique de la gastronomie française est facile à réaliser. Placer le bol sur une petite casserole contenant environ 2,5 cm (1 po) d'eau et porter à ébullition pour créer un bain-marie. Incorporer le reste de la crème fouettée de la même manière. Détendre le … Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. À l'aide d'une grosse cuillère ou d'une poche à douille munie d'un embout plat, remplir six coupes à parfait de la mousse au chocolat. MOUSSE AU CHOCOLAT CLASSIQUE. Commencez cette recette de mousse au chocolat en préparant le caramel. Tout d’abord, il faut savoir qu’il ne faut jamais mélanger le chocolat fondu avec de l’eau, cela le durcit et le rend inutilisable pour la confection d’une mousse. Les ingrédients de base composant la mousse au chocolat traditionnelle sont le sucre, les œufs, le beurre et le chocolat. Mousse au chocolat. À la noisette. Mousse chocolat noir. 3. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de café (de type Kahlua) et décorer de grains de café enrobés de chocolat. Portez la crème à ébullition avec les zestes et la gousse de vanille fendue et grattée. Pour les petits et les grands gourmands ! Dans ma famille, je suis la personne ressource pour faire les desserts. 2. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie. Loading... Unsubscribe from Gourmand? Dans un saladier, montez la crème liquide bien froide en crème chantilly bien ferme à l'aide d'un batteur électrique. Ce grand classique allie des saveurs et des contrastes subtils : un tendre macaron et une mousse au chocolat noir intense.. (Vous pouvez préparer la mousse à l'avance et la couvrir. La mousse au chocolat est un dessert aussi riche qu'aérien. Abonnez-vous pour recevoir des recettes, des chroniques, des concours et plus encore! Ajouter les jaunes d'oeufs en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. NOTE: Pour décorer les coupes, nous les avons coiffées de tranches de kumquats confites et de groseilles rouges givrées (badigeonnées de blanc d’oeuf, puis enrobées de sucre). Dans un bol à l'épreuve de la chaleur, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs et le sel. Simplifiez-vous la vie et profitez d'une foule de privilèges en vous inscrivant à l'infolettre! Vos papilles seront émerveillées par la combinaison délicieuse dans cette mousse. Une recette de mousse au chocolat classique. Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur d'orange (de type Grand Marnier) et décorer avec de fines tranches d'orange ou des tranches de kumquats confites (voir Coup de pouce, ci-contre). Ajouter 1 à 2 c. à tab (15 à 30 ml) de liqueur de noisette (de type Frangelico) et décorer de noisettes entières, grillées, Copyright © 2001-2021 Tous droits réservés. Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. 1 Faire fondre le chocolat avec 4 cuillères d'eau, au bain-marie ou au micro-ondes. ... Voici la recette d'un dessert extrêmement populaire : la mousse au chocolat. À voir aussi : Poulet au citron à l’asiatique Portions: 4 . Une classique et succulente mousse au chocolat aux oeufs.. La recette par Chef Simon. de mousse au chocolat. Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à la formation de pics fermes. Mélanger les jaunes au chocolat fondu. Mettre à fondre le chocolat au bain marie … Séparez les blancs des jaunes d'oeuf, battez les jaunes avec le sucre Ajoutez les jaunes et le sucre au chocolat fondu, mélangez et faites refroidir complètement Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement à la préparation au chocolat Versez dans des ramequins et placez au frigo toute la nuit ! 2019 - Voici la recette traditionnelle de la mousse au chocolat. Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir un mélange homogène. Mélanger jusqu'à ce que la préparation soit lisse. 27 avr. Sa texture est lisse et délicate alors que son goût est prononcé et savoureux! 150 g de chocolat noir ou chocolat au lait; 60 gr de sucre; 20 g de beurre (facultatif) 4 œufs; Fleur de sel (facultatif) Les étapes : 1. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat en pliant. Faire fondre le chocolat avec le beurre en remuant dans un bain-marie. Laisser tempérer environ 10 minutes à température ambiante. Laisser refroidir à la … Dans une casserole, chauffer le lait à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que des bulles se forment sur la paroi (ne pas faire bouillir). Hors du feu, incorporer les jaunes et le sucre. Mettre le chocolat dans un autre bol à l'épreuve de la chaleur.